日々のアレコレ


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レシピ本の分量表記で思うこと。

日々の食事を作る時の頼もしい~味方が、ケンタロウさんのレシピ本。
大好きで何冊か持っています。

ごま油が大好きな私。
コクや味の深みを出すために、ごま油をうま~く使うケンタロウさんの味が口に合っているんです。

数冊ある中でも、しょっちゅう&しょっちゅう見返しては、
「今日はこれ~」、「今度はこれにしよう~」と、
色々試作しているほどお気に入りなのがこの2冊。
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「ドカンと、うまいつまみ」はお酒のつまみだけでなく、
その日の夕食のメインとして、きちんと存在感たっぷりな一品も多く、重宝しています。
昨日はこの中から「鶏だんご鍋」、「豆腐ステーキ」、「トマトサラダ」を作りました。
鶏だんご鍋、おいしゅうございました♡

「うれしい煮もの」は、煮る料理好きな私として参考にさせてもらえる情報満載なので、
大助かり。
ケンタロウさんの煮ものに欠かせない、大絶賛の「ルクルーゼ」ですが、
私、いまだに持っていないので今年中には購入したいな~と。

ところで。
レシピ本をいくつか見ていて、ふと、
「食材や調味料の分量表記って、大きく2つに分かれるんだな~」
と、この前、思ったのですよ。

どんな2つかと言いますと、
グラム表記か、さじ表記か。

この2つ。
あとは、カップ○杯も加わりますね~。

カップはいいとして、非常に不便だな~と思うのは、グラム表記。

日々料理をしていて、わざわざ計る人ってどれだけいるんだろう。
お菓子なら別ですが、普段の食事を作るとき、
メジャーに乗せて、重さを調べる人って、職人レベルだと思います。

しょうゆ、みりん、砂糖、塩など調味料ならまだしも、
野菜をグラムで書かれると、その時点で立ち止まってしまう。
お肉は買ったときにグラム表記されているから大丈夫なんだけどね。

そして、圧倒的に調味料も「さじ」で書いてもらったほうが、助かるんです。

きっちりやったほうがおいしいのかもしれないけど、
野菜まで計れないって・・・。
1個とか、1本とかでいいじゃぁ~んって思っちゃうんですよね~。
ざっくりO型としては。

大昔。
まだ私が実家にいて、今ほど料理をしていなかった頃、
レシピ提案のお仕事のお手伝いをしていました。
そのとき、私ったら、調味料をグラム表記したんですよね~。

そしたら、料理上手な私の上司である社長が
「主婦はね、調味料をグラムで計って料理しないから!」
と、注意されたことがあったっけ・・・。
頻繁に料理をするようになった今、その気持ちが分かります。(すみませんでした)

調味料は「大さじ1杯」をメインに、
食材は「○個」、「○本」
と、分量を簡単に表記してくれているのが、
ケンタロウさんレシピのいいところ。

料理は簡単に、手軽に、そしておいしく!
と、いうのがやっぱりいいんです。
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by eicolien | 2007-01-29 16:19 | ホン